Des fruits rouges santé!

Nombre d’études démontrent aujourd’hui que la consommation de certains aliments contribue à prévenir les maladies cardiovasculaires et certains cancers.

Grâce à leurs recherches, les Dr Richard Béliveau et Denis Gingras en ont fait la démonstration dans leur livre Les aliments contre le cancer, paru en 2006.

Les fruits que nous cultivons – tomates, fraises et framboises – sont en tête de liste des aliments reconnus pour leurs propriétés nutritives, antioxydantes et anticancéreuses.

LA TOMATE, CHAMPIONNE DE LYCOPÈNE!

Toujours selon le Dr Béliveau et le Dr Gingras, les tomates pourraient contenir des molécules capables de freiner le développement d’un cancer de la prostate.

C’est le lycopène, un pigment qui se trouve surtout dans la tomate et qui est responsable de sa couleur, qui agirait comme agent protecteur.

Le lycopène est un antioxydant soluble dans le gras. Il est donc recommandé de consommer les tomates cuites dans une huile d’olive de qualité afin d’obtenir un taux suffisant pour créer une barrière aux cellules précancéreuses prostatiques.

LES FRAISES ET FRAMBOISES,

DES PETITS FRUITS AUX GRANDES VERTUS!

L’acide ellagique contenue en grande quantité dans les fraises et les framboises est une source de molécules anticancéreuses puissantes qui peuvent contribuer à diminuer les risques de développement de plusieurs types de cancer.

POUR EN SAVOIR PLUS

Cuisiner avec les aliments contre le cancer
Richard Béliveau, Ph. D.
Éditions du Trécarré
Denis Gingras, Ph. D.